27 juin 2011
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13:01
Nous vous informons que notre brasserie restaurant possède la climatisation mais que nous avons une partie de la salle
sans. Avec cette chaleur, nous vous préparons en plat du jour des salades fraîchement faîte et demain mardi ce sera dos de cabillaud froid salade et ratatouille "maison" froide ; pour la sauce ce
sera l'inspiration du matin.!!!
A très bientôt
pastavino
30 avril 2011
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13:28
Nous rencontrons un grand succès avec notre tartare de saumon frais "maison", sûrtout avec ce beau temps précoce et persistant.
pastavino
28 février 2011
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14:06
Le mardi 8 mars le Bistro Rossini fête les femmes en offrant à toutes les femmes un macaron.
Venez nombreuses.
pastavino
24 janvier 2011
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20:40
Le Bistro Rossini et toute sont équipes vous souhaite une Bonne et Heureuse St Valentin.
Menu St Valentin
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MENU à 27.00 €
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* Foie gras « mi-cuit » maison sur toasts
De pain d’épices ou
* Petite salade d’agrumes, St Jacques à la plancha & queues d’écrevisses
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* Dos de cabillaud rôti au beurre blanc et purée « maison » ou
* Pavé de faux filet « limousin » pom sautées & salade ou
* Magret de canard sauce au poivre
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* Panier de clémentines, sorbet Passion au coulis de framboise et chantilly
(si le dessert ne vous convient pas, nous trouverons votre bonheur !)
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La bouteille de St Amour 20.50 €
Le pot 46 cl 13.40 €
Le verre 12 cl 3.70 €
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Bistro Rossini Réservation au 02 47 66 55 07
14 Rue Charles Gille
37000 Tours
pastavino
5 janvier 2011
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15:53
Le jeudi 6 janvier 2011 et vendredi 7 janvier 2011, le Bistro Rossini vous offre une bouteille de pétillant si vous
trouvez la fève.
pastavino
2 janvier 2011
7
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17:00
Le Bistro Rossini et toute son équipe vous souhaitent une Joyeuse Année 2011 pleine de santé et bonheur.
Juliette devient administrative de notre blog afin de communiquer avec vous plus régulièrement.
Nous vous informons que pour la première année, le Salon des Vins de Loire 2011 débutera le dimanche 30 janvier.
pastavino
30 décembre 2010
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14:35
Pour les fêtes le Bistro Rossini vous propose
un menu des fêtes à 35 euros ; néanmoins la carte
reste disponible.
Bistro Rossini
Menu de Fêtes à 35 €
* Duo de foie gras de canard « maison » sur toasts de pain d’épices
* St Jacques à la plancha et jambon cru Serrano sur salade
* Tapas « Bretonne »
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* Rôtisserie du boucher façon « Rossini »
* Rôtisserie de poissons & St Jacques au beurre blanc
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* Farandole de desserts
* Panier du Bouchon
Une coupe de Vouvray offerte avec votre dessert
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Nous vous souhaitons un Joyeux Noël
et une
très bonne année 2011
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pastavino
22 mai 2010
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16:52
Philosophie de ce vin :
Nous avons voulu élaborer un vin différent des « standards » Languedociens, en proposant un vin droit, vif, frais et fruité. L’usage de cépages inhabituels, leur implantation sur des parcelles
sélectionnées et nos techniques de culture et de vinification ont permis de réaliser ces objectifs en proposant un vin explosif aux arômes primaires de pamplemousse et de citron, et présentant
une structure droite, équilibrée et complexe sur la finale.
Cépages : 45% Chenin- 45% Colombard - 10% Gros Manseng
Parcelles : « Villeraze » : Argilo-calcaire - « Cantaoussel » : Argilo-calcaire Blanc caillouteux - Densité : 6500 pieds / Ha
Taille : Guyot simple, 6 yeux
Vendange : Vendange nocture - Rendements : 75 Hl / ha - Triée - Neige carbonique à la parcelle
Pressurage : 0,8 bar - Séparation des jus
Vinification : Sous neige carbonique - cuves inox 300 Hl - Travail des premiers jus sous gaz inerte (azote) à 5°C - Stabulation à froid pendant 6 jours + débourbage -
Fermentation à 15°C - Soutirage - Elevage sur lies fines (2 mois) - Pas de fermentation malo-lactique - Collage bentonite - Stabilisation tartrique (0°C) - Filtration
pastavino
10 mai 2010
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13:48
Le kir consiste toujours à mélanger 1/3 de crème de cassis de Dijon à 20 ° avec 2/3 de Bourgogne Aligoté exclusivement. Si on utilise un autre vin blanc,
il ne s'agit plus d'un kir, mais d'un blanc-cassis ou « blanc-cass ». Si le chanoine mettait autant de cassis, c'était pour calmer les ardeurs de l'Aligoté qui était
alors très acide. Les proportions courantes aujourd'hui sont plus proche de 1/4 de crème de cassis de Dijon à 20 ° (ou même un peu moins) et 3/4 de
Bourgogne Aligoté.
En ce moment, nous proposons ce que nous appellons "vrai kir" c'est-à-dire un kir composé de crème de cassis + bourgogne aligoté à 3.40€. Nous sommes toujours dans la démarche de vous satisfaire en vous proposant sans arrêt des produits vrais de notre terroir.
pastavino
10 mai 2010
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13:35
Ce lundi 10 mai 2010, nous avions une brochette de boeuf, trio de légumes sauce bolets et cèpes en plat du jour ; le dessert du jour était tout simplement de l'ananas frais. Vous allez me dire
rien d'extraordinaire!! Eh bien non si ce n'est le prix 10.30€. Et avec 1.70€ de plus, vous pouviez avoir aujourd'hui une assiette de crudités fraîches ou une terrine de canard au poivre vert ou bien l'entrée du jour tartare de tomates et courgettes sur lit
d'aubergines grillées.
pastavino